Kafar Coffee Roasters
Kafar is a specialty coffee roastery from Gliwice, Poland, founded in 2015 by a group of friends who have built their whole careers around coffee. Green beans are selected by two Q Graders, certified coffee quality specialists, and sourced from importers who work directly with producers. You’ll find coffees for espresso and filter, from classic washed and natural lots to anaerobic fermentations, plus loose-leaf teas.
Manufacturer: KAFAR
Roasting date: 21.09.2026
Manufacturer: KAFAR
Roasting date: 12.08.2026
Manufacturer: KAFAR
Roasting date: 16.10.2026
Manufacturer: KAFAR
Roasting date: 16.10.2026
Manufacturer: KAFAR
Roasting date: 29.07.2026
Manufacturer: KAFAR
Roasting date: 16.10.2026
Manufacturer: KAFAR
Roasting date: 16.09.2026
Manufacturer: KAFAR
Roasting date: 16.10.2026
Manufacturer: KAFAR
Roasting date: 09.10.2026
Manufacturer: KAFAR
Roasting date: 21.09.2026
Manufacturer: KAFAR
Roasting date: 21.09.2026
Manufacturer: KAFAR
Roasting date: 09.10.2026
Manufacturer: KAFAR
Manufacturer: KAFAR
Roasting date: 16.09.2026
Manufacturer: KAFAR
Roasting date: 16.09.2026
Manufacturer: KAFAR
Manufacturer: KAFAR
Roasting date: 09.09.2026
Manufacturer: KAFAR
Roasting date: 16.09.2026
Manufacturer: KAFAR
Roasting date: 21.09.2026
Manufacturer: KAFAR
Roasting date: 09.10.2026
Manufacturer: KAFAR
Manufacturer: KAFAR
Roasting date: 16.09.2026
Manufacturer: KAFAR
Manufacturer: KAFAR
Manufacturer: KAFAR
Roasting date: 16.09.2026
Manufacturer: KAFAR
Manufacturer: KAFAR
Roasting date: 16.10.2026
Manufacturer: KAFAR
Roasting date: 16.10.2026
Manufacturer: KAFAR
Manufacturer: KAFAR
Roasting date: 24.08.2026
Manufacturer: KAFAR
Roasting date: 16.09.2026
Manufacturer: KAFAR
Manufacturer: KAFAR
Manufacturer: KAFAR
Roasting date: 16.10.2026
Manufacturer: KAFAR
Roasting date: 21.09.2026
Manufacturer: KAFAR
Roasting date: 16.10.2026
Kafar to gliwicka palarnia kawy specialty, działająca od 2015 roku i prowadzona przez trzech wspólników, którzy poznali się za barem kawiarni. W naszej ofercie znajdziesz 47 pozycji tej marki – od jasno palonych kaw filtrowych z Burundi, Etiopii i Kolumbii, przez ciemniejsze wypały pod ekspres ciśnieniowy i kawiarkę, po drip bagi, herbaty sypane i matchę z Uji. Jeśli szukasz polskiej palarni, która realnie pilnuje selekcji zielonego ziarna i potrafi powiedzieć, kto tę kawę wyprodukował – kawa Kafar będzie dobrym tropem.
Wszystko zaczęło się od przebudowanej przyczepy!
Historia marki nie startuje w palarni, a w kawiarni. Od 2010 roku w Gliwicach działało Kafo – jedno z pierwszych miejsc na Śląsku, gdzie serwowano jaśniej palone kawy specialty. To tam poznali się ludzie, którzy w 2015 roku postanowili pójść o krok dalej i zająć się paleniem. Pierwszym sprzętem Kafara nie był piec, a trzydziestoletnia niemiecka przyczepa przebudowana na coffee truck – tę niebieską przyczepę z logo KAFAR do dziś można spotkać na imprezach plenerowych.
Dziś palarnia kawy Kafar ma siedzibę przy ul. Stanisława Dubois w Gliwicach, a wokół niej wyrosło kilka równoległych projektów: szkolenia baristyczne prowadzone pod marką Coffee Support, warsztaty, doradztwo przy otwieraniu kawiarni i obsługa eventów. Na opakowaniach i w sieci spotkasz zapis KAFAR albo Kafar Coffee – to za każdym razem ta sama palarnia.
Kafar prowadzi też dwie własne kawiarnie w Gliwicach: przy ul. Siemińskiego 14 – dokładnie tam, gdzie przez 13 lat działało Kafo – oraz przy ul. Bankowej 1. Oba lokale są jednocześnie sklepami z kawą ziarnistą i akcesoriami, więc kawiarnia Kafar to najprostszy sposób, żeby napić się tych kaw przy barze, zanim zamówisz paczkę do domu.
Kto stoi za palarnią Kafar? Trzech wspólników i dwóch Q Graderów
To nie anonimowa marka. Za Kafarem stoją trzej współwłaściciele, każdy z inną działką.
- Paweł Siemaszko – roaster i współzałożyciel, twórca marki AkVo, czyli systemu filtracji wody pozwalającego projektować jej skład mineralny. Prowadzi też kawiarnię, w której cały projekt się zaczął.
- Adam Laska – roaster, odpowiada za kontrolę jakości i sprowadzanie zielonego surowca. Jako Arabica Q Grader (międzynarodowa certyfikacja Specialty Coffee Association) decyduje o tym, co w ogóle trafia do pieca.
- Błażej Walczykiewicz – drugi Q Grader w zespole, sędzia i trener, twórca projektu szkoleniowego Coffee Support. Spod jego ręki wychodzą wypały pod mleczne espresso.
Do tego dochodzi zespół, który realnie pracuje przy piecu i przy zamówieniach – m.in. Daniel Kociński (roaster), Adam Bauer (opiekun klientów, z zawodowym tłem w branży winiarskiej) czy Paweł Stryczek odpowiedzialny za szkolenia baristów. To ten sam skład, z którym rozmawiamy o dostawach – i który potrafi wytłumaczyć, dlaczego dana partia trafiła do oferty.
Najlepszy przykład tego podejścia to Kolumbia Laureano Gomez Honey z naszej oferty. Adam Laska pojechał do Nariño jako sędzia konkursu La Mejor Taza de Nariño, a potem na aukcji najlepszych lotów sam wylicytował partię Geshy z farmy Alta Clara, uprawianej na 2400 m n.p.m. przez byłego nauczyciela, który porzucił szkołę dla rodzinnego gospodarstwa. Wynik cuppingu: 88/100.
Skąd Kafar bierze ziarno i co z tego wynika w kubku?
Zielone ziarno przechodzi przez ręce dwóch Q Graderów, a sam surowiec pochodzi od importerów stawiających na bezpośrednie relacje z producentami. W praktyce oznacza to, że karty kaw Kafara czyta się jak listę nazwisk, a nie jak katalog: Jhon Alvarado i jego syn Antonio z Kostaryki, Senel i Alan Campos z Pérez Zeledón, Wil Edilberto Armijo z Santa Bárbara, Jairon Moreno z Finca El Niño, Gemechu Shonora z etiopskiego Guji.
Sporo partii pochodzi też z projektów wspierających drobnych farmerów – Black Condor Project w kolumbijskiej Tolimie (stawki nawet 18–20% wyższe od rynkowych), Coffee Gardens w Ugandzie, stacja Yandaro w Burundi pracująca z ponad 2300 producentami z 22 wzgórz. To nie ozdobnik marketingowy, a informacja o tym, dlaczego te kawy mają powtarzalny, czysty profil.
Przekrój obecnej oferty Kafara w naszym sklepie wygląda tak:
- 12 krajów pochodzenia, z wyraźną dominantą Kolumbii (8 pozycji) i Burundi (4), a dalej Gwatemala, Honduras, Brazylia, Etiopia, Kenia, Kostaryka, Nikaragua, Rwanda i Uganda.
- Przewaga obróbki washed (20 pozycji) – stąd tyle klarownych, herbacianych profili. Obok tego 8 naturali, 4 anaerobiki, honey i carbonic maceration. Jeśli te nazwy nic Ci nie mówią, zajrzyj do naszego poradnika o metodach obróbki kawy.
- 22 kawy palone jasno, 4 średnio i 10 ciemno. Kafar to przede wszystkim palarnia filtrowa, ale nie zostawia bez opcji osób z ekspresem kolbowym.
- Cuppingi w przedziale 85–88 punktów – rekord dzielą wspomniana Gesha z Nariño i nikaraguańska partia po carbonic maceration z młyna Bridazul.
- 100% arabiki w każdej kawie ziarnistej i dwie pozycje bezkofeinowe w metodzie sugarcane.
Którą kawę Kafar wybrać do swojego sprzętu?
Kafar dzieli swoje kawy na dwie linie: filtrowe i espresso. To podział, który warto potraktować poważnie – jasno palona Rwanda w kolbie może zaskoczyć kwasowością, a ciemna Brazylia w dripperze zgubi to, co w niej najlepsze. Poniżej ściąga:
Szukasz kawy do… | Warto sięgnąć po… | Czego się spodziewać w kubku |
dripa, Chemexa, AeroPressa | jasno palonych kaw filtrowych – Burundi Yandaro, Etiopia Gemechu, Kolumbia La Guánabana | soczysta kwasowość, herbaciana struktura, porzeczka, jagoda, trawa cytrynowa |
ekspresu kolbowego z mlekiem | ciemniejszych wypałów espresso – Brazylia Monte Carmelo, Kolumbia Tolima Washed | czekolada deserowa, toffi, migdały, pełne i gładkie body |
kawiarki | Gwatemala Acatenango La Esmeralda albo ta sama Brazylia w 250 g | kakao, chałwa, orzechy, niska kwasowość i mało ryzyka goryczki |
espresso z owocowym charakterem | Burundi Turaco Washed (kawa miesiąca w wypale średnim) | czereśnia, mleczna czekolada, czarna herbata, jedwabiste body |
czegoś nieoczywistego | anaerobików i carbonic maceration – Rwanda Usekanabagoyi, Kostaryka Jhon Alvarado, Nikaragua Claudia Lovo | rum, czerwone wino, daktyle, nugat, długi likierowy finisz |
biura albo dużego zapasu | opakowań kilogramowych – Kolumbia Tolima, Gwatemala Acatenango, Burundi Turaco | ta sama kawa w lepszej cenie za kilogram, bez pilnowania zapasów co tydzień |
Wszystkie kawy ziarniste Kafara dostajesz świeżo po wypale – daty palenia widać na kartach produktów, a listę najnowszych partii znajdziesz w kategorii kawa świeżo palona. Jeśli dopiero dobierasz młynek albo kawiarkę, zacznij od sprzętu, a kawę dopasuj do niego – nie odwrotnie.
Kafar drip bag – specialty bez młynka, filtra i dripera
Jeśli parzysz kawę w hotelu, w pracy albo na kempingu, drip bagi Kafar rozwiązują sprawę w całości. To saszetka z 12 g świeżo zmielonej kawy, którą zawieszasz na kubku i zalewasz gorącą wodą. Palarnia przygotowała trzy warianty ułożone wokół metody obróbki.
- WASHED – czystość i klarowność, profil cytrusowo-kwiatowy z soczystą kwasowością.
- NATURAL – słodycz dojrzałych owoców, pełniejsze body, akcenty jagód, tropików i wina.
- EXPERIMENTAL – fermentacje beztlenowe i infuzje, czyli tropiki, alkohol i przyprawy dla tych, którzy lubią, gdy kawa łamie schemat.
Każdy wariant kupisz w pudełku po 8 saszetek albo pojedynczo, żeby najpierw przetestować. W ofercie jest też seria Kontynenty z dripbagiem z Afryki. Więcej podobnych rozwiązań znajdziesz w kategorii kawa w saszetkach.
Herbaty i matcha Kafara – mały dodatek, ale zrobiony na serio
Kafar to palarnia, więc herbata jest tu dodatkiem – ale nie przypadkowym. W ofercie mamy osiem herbat sypanych w opakowaniach 50 g: japońską Senchę Shizuoka, zieloną jaśminową, Earl Greya z pomarańczą, ekologiczną czarną Rwandę Ipikipiki i kilka kompozycji owocowych na zimno. Do tego dwie matche z regionu Uji – Premium z pierwszego i drugiego zbioru oraz Standard do codziennego picia i latte.
Dla kogo kawy Kafar będą dobrym wyborem?
- Dla osób parzących przelewy – to trzon oferty. Jasne wypały, dużo washed z Afryki, ceny 250 g najczęściej w przedziale 49–79 zł.
- Dla ludzi, którzy chcą wiedzieć, co piją – nazwiska producentów, wysokości upraw, czasy fermentacji i wyniki cuppingu są opisane na kartach, nie zamiecione pod hasło o dobrej kawie.
- Dla właścicieli ekspresów kolbowych – dziesięć ciemniejszych wypałów pod espresso, z Brazylią i Kolumbią jako bezpiecznym punktem startu.
- Dla biur i gastronomii – opakowania kilogramowe plus zaplecze szkoleniowe palarni, jeśli ktoś w firmie ma faktycznie parzyć tę kawę.
- Na prezent – zestaw drip bagów albo pojedyncze saszetki to najtańszy sposób, żeby wprowadzić kogoś w przelewowe metody parzenia bez inwestowania w sprzęt.
Nie polecimy Kafara na siłę tym, którzy szukają wyłącznie mocnej, gorzkiej kawy do dużego kubka z mlekiem – tu nawet ciemniejsze wypały zachowują słodycz i owoc. Za to jeśli chcesz spróbować, jak brzmi polska scena specialty w wersji rzemieślniczej, to jeden z najciekawszych adresów.
Sprawdź kawy Kafar w naszej ofercie!
Cała aktualna oferta palarni – ziarno, drip bagi, herbaty i matcha – czeka na Ciebie u nas. Zamów jedną paczkę na test albo od razu 1 kg do biura, a jeśli chcesz rozejrzeć się szerzej, zajrzyj do naszego sklepu z kawą i porównaj Kafara z innymi polskimi palarniami. Świeżo palona kawa nie lubi czekać – ani w magazynie, ani w Twojej szafce.
FAQ
Skąd jest palarnia Kafar?
Kafar to palarnia kawy z Gliwic – siedziba i piec mieszczą się przy ul. Stanisława Dubois 34. Marka działa na Górnym Śląsku od 2015 roku, a jej korzenie sięgają gliwickiej kawiarni Kafo otwartej w 2010 roku.
Kto stoi za palarnią kawy Kafar?
Kafar to wspólny projekt trzech baristów: Pawła Siemaszki (roaster, twórca systemu filtracji wody AkVo), Adama Laski (roaster, Arabica Q Grader, odpowiada za zielony surowiec i kontrolę jakości) oraz Błażeja Walczykiewicza (Arabica Q Grader, sędzia i trener, twórca Coffee Support). W zespole pracują też m.in. Daniel Kociński, Adam Bauer i Paweł Stryczek.
Czy Kafar pali kawę specialty?
Tak, cała oferta to kawy specialty w 100% z arabiki. Zielone ziarno selekcjonują dwaj Q Graderzy z certyfikatem Specialty Coffee Association, a wyniki cuppingu podane na kartach produktów mieszczą się w przedziale 85–88 punktów.
Czy Kafar ma swoją kawiarnię?
Tak, w Gliwicach działają dwie kawiarnie Kafara – przy ul. Siemińskiego 14 (w lokalu, w którym 13 lat funkcjonowało Kafo) i przy ul. Bankowej 1. Oba miejsca są jednocześnie sklepami z kawą i akcesoriami. Palarnia obsługuje też imprezy plenerowe z coffee trucka.
Jaka kawa Kafar sprawdzi się w ekspresie ciśnieniowym?
Sięgnij po pozycje z linii espresso, czyli ciemniejsze i średnie wypały: Brazylia Monte Carmelo Natural (czekolada, toffi, suszone owoce), Kolumbia Tolima Washed (czekolada, migdały, czerwone jabłko) albo Burundi Turaco Washed, jeśli chcesz espresso z wyraźniejszą owocowością. Jasne kawy filtrowe zostaw dripowi i AeroPressowi.
Co to są drip bagi Kafar i jak je zaparzyć?
Drip bag to saszetka z 12 g zmielonej kawy z zamontowanym uchwytem – zawieszasz ją na kubku i zalewasz gorącą wodą, bez młynka, filtra i dripera. Kafar oferuje trzy warianty według metody obróbki: WASHED, NATURAL i EXPERIMENTAL, w pudełkach po 8 saszetek lub pojedynczo.
Czy Kafar ma kawę bezkofeinową?
Tak, w ofercie znajdziesz kolumbijską Tolimę Decaf po dekofeinizacji metodą sugarcane, czyli z użyciem naturalnego octanu etylu pozyskiwanego z trzciny cukrowej. W kubku: wiśnia, czerwone jabłko i cukier trzcinowy.