Coffee from Heresy roastery
Coffee from Heresy roastery

Heresy is a Polish coffee roastery, offering specialty beans evaluated with at least 86 points. The brand focuses on selecting the most interesting microlots, emphasising above all the role of the farm, where most of the coffee's flavour is formed. The owners value constant cooperation with farmers, direct and sustainable distribution, and regular trips to the plantations.
The beans are conveniently packed in fully recyclable or reusable jars. The label describes the flavour in the form of a pie chart, consisting of fruity, floral or Maillard notes in varying proportions. The limited offer consists of three coffees roasted for filter methods and one dedicated to espresso.
The lack of the flavour notes, the focus on the role of farmers, the absence of brewing recipes or the 252-gram jars are just some of the "heresies" proclaimed by the brand's founders, to reform the approach to coffee.
The creators of Heresy are Piotr Jeżewski - Q-Grader and Vice Champion of Polish Roasting 2020, and Karolina Kosno, previously associated with Coffeedesk and Specialty Coffee Association.
Manufacturer: Heresy
Roasting date: 24.10.2023
Manufacturer: Heresy
Roasting date: 10.10.2023
Manufacturer: Heresy
Roasting date: 24.10.2023
Manufacturer: Heresy
Roasting date: 10.10.2023
Manufacturer: Heresy
Roasting date: 19.09.2023
Manufacturer: Heresy
Roasting date: 19.09.2023
Manufacturer: Heresy
Roasting date: 14.11.2023
Manufacturer: Heresy
Roasting date: 14.11.2023
Manufacturer: Heresy
Roasting date: 31.10.2023
Manufacturer: Heresy
Roasting date: 14.11.2023
Manufacturer: Heresy
Roasting date: 10.10.2023
Manufacturer: Heresy
Roasting date: 24.10.2023
Manufacturer: Heresy
Roasting date: 03.10.2023
Heresy to polska palarnia kawy, oferująca ziarna jakości specialty ocenione przynajmniej na 86 punktów na 100 możliwych. Brak określania nut smakowych, skupienie na roli farmerów, niepodawanie przepisów parzenia, czy słoiki o pojemności 252 gramów, to tylko niektóre z „herezji” głoszonych przez założycieli marki Heresy, dzięki którym chcą reformować podejście do kawy.
Twórcami Heresy są Piotr Jeżewski - Q-Grader i Vice Mistrz Polski Roasting 2020 oraz Karolina Kosno, wcześniej związana z Coffeedesk i Specialty Coffee Association.
Heresy - kawa i jej wyróżniki
Palarnia Heresy stawia na selekcję najciekawszych mikrolotów, podkreślając przede wszystkim rolę farmy, gdzie kształtuje się większość smaku kawy. Właściciele cenią stałą współpracę z farmerami, bezpośrednią i zrównoważoną dystrybucję oraz regularnie wyjeżdżają na plantacje.
Produkowana przez Heresy kawa pakowana jest w wygodne słoiczki w pełni nadające się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. Etykieta opisuje smak kawy Heresy w formie intuicyjnego wykresu kołowego, na który składają się nuty owocowe, kwiatowe lub pochodne reakcji Maillarda w różnych proporcjach. Widać zatem jak dużo w gotowej kawie będzie można wyczuć cytrusów, słodyczy, kwiatowości i innych smaków.
Heresy coffee najczęściej zamknięta jest w opakowaniu o niestandardowej gramaturze 252g. Dlaczego? Poza przełamywaniem standardów, jednym z argumentów właścicieli jest fakt, że 252 jest podzielne przez 6, a standardowa proporcja zmielonych ziaren kawy do wody, w metodach przelewowych, to 6g do 100g.
Palarnia Heresy - oferta specialty
Heresy palarnia ma ciągle zmieniającą się ofertę najwyższej jakości kaw do metod przelewowych i do espresso. Upolować można zatem różne odmiany kawy z Kenii, Etiopii, Brazylii i innych krajów, poddawane najróżniejszym obróbkom. Wszystko, aby pokazać jak najwięcej dobrych i ciekawych smaków kawy. Zmienność portfolio zdecydowanie zadowoli odkrywców nowych, kawowych smaków.
Jednak w ofercie palarni jest jedna stała pozycja - Heresy Elixir. Soczysty, słodki i owocowy blend kawy z Hondurasu i innego wybranego przez roastera rejonu. Idealna kawa do metod przelewowych na co dzień! Ta kawa Heresy dostępna jest w pojemnościach 252g i 1001g. Mniejsza - w sam raz na spróbowanie - i większa - kiedy już ją pokochacie!